ผัดเผ็ดทะเล วันนี้นำสูตรผัดเผ็ดทะเลมาแจกจ้า ทำไม่ได้ยาก เผื่อพ่อบ้านเเม่บ้านทั้งหลายจะได้ลองทำทานกันดูนะคะ รสชาติไม่ต้องพูดถึง เผ็ดร้อนถึงใจอย่างแน่นอน รสชาติอร่อย กลมกล่อม เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างเต็มๆ นอกจากวัตถุดิบที่เป็นปลาหมึก หรือกุ้งที่นำมาทำในวันนี้แล้วนั้น เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็สามารถนำมาดัดแปลงได้ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ส่วนผสม ผัดเผ็ดทะเล
- กุ้ง (แกะเปลือก ผ้าหลังดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด)
- ปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น ถ้าเนื้อหนาให้บั้งด้านข้าง แล้วล้างให้สะอาด)
- น้ำมันพืช
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง / กระเทียบ (โขลกหยาบ)
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- นมสด
- น้ำเปล่า
- กระชาย
- พริกไทยอ่อน
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด (ฉีก)
วิธีทำ ผัดเผ็ดทะเล
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยพริกกะเทียมที่โขลกไว้ และพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไป ปรับไฟร้อนปานกลาง ผัดจนเริ่มสุก
- เติมนมสด และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย (ชิมรสตามชอบ)
- ใส่ใบมะกรูดฉีก กระชาย และพริกไทยอ่อน ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดพอใบสลด ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
วัตถุดิบหาง่าย
วัตถุดิบหาง่าย
ความง่ายของเมนูนี้
ความง่ายของเมนูนี้
ระดับความยากง่ายของเมนูนี้ โดยการประเมินจากใจแอดมิน
NooBee
การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ
