แกงส้ม ไข่เจียวชะอมกุ้ง วันนี้นำวิธีการทำแกงส้มไข่เจียวชะอมกุ้งรสเด็ดๆ น้ำเข้มข้น มาฝากค่ะ สูตรง่ายๆไม่ยุ่งยากอีกแล้ว ใครที่ชอบทานไข่เจียวอยู่แล้ว ลองเปลี่ยนเมนูกันบ้างนะคะ เผื่อจะช่วยให้เจริญอาหารเพิ่มขึ้น ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ซดน้ำร้อนๆ พร้อมข้าวสวยสักจาน จะได้คล่องคอ โม้มาเยอะแล้ว 555 ไปเตรียมวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวพร้อมกันดีกว่าค่ะ …
ส่วนผสม แกงส้ม ไข่เจียวชะอมกุ้ง
- ไข่ไก่
- ชะอม (เด็ดใบ)
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- กุ้งสด (แกะเปลือก)
- พริกแกงส้ม
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
ส่วนผสม พริกแกงส้ม
- พริกแห้ง (เอาเมล็ดออกหั่นท่อนแล้วแช่น้ำ)
- หอมแดง
- กะปิ
วิธีทำ แกงส้ม ไข่เจียวชะอมกุ้ง
- ทำการเจียวไข่ ใส่ชะอม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
- โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด (หรือใช้พริกแกงส้มสำเร็จ)
- นำหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลาง รอเดือดใส่เครื่องพริกแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม พอน้ำเดือดจัด ให้ใส่กุ้งลงไป (ชิมรสตามชอบ)
- ตักแกงส้มใส่ถ้วย ตามด้วยชิ้นไข่เจียวชะอมทอด เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนๆคะ