ขนมจีบ สูตรง่ายๆ มาฝากพ่อครัวเเม่ครัวมือใหม่คะ เป็นขนมจีบหมู หรือใครที่ต้องการไส้ขนมจีบอื่นๆ ก็สามารถดัดแปลงสูตรได้ตามใจชอบเลยค่ะ วันนี้มีโอกาสได้ไปจับจ่ายตลาด เจอแผ่นเกี๊ยวสีเหลืองๆปุ๊บ ก็นึกถึงขนมจีบปั๊บเลยค่ะ โรยด้วยกระเทียมเจียวกลิ่นหอมๆ เคี้ยวกรุบๆ อ่อยยยฟิน!! นึกไป-นึกมาก็ไม่ได้ทำเมนูนี้มานานเเล้วเหมือนกัน คงต้องเคาะสนิมกันซะหน่อย พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ…

ส่วนผสม ขนมจีบไส้หมู

• แผ่นเกี๊ยว
• หมูสับ หรือบด
• กระเทียม , เม็ดพริกไทย , รากผักชี (โขลกละเอียด)
• ซอสปรุงรสฝาเขียว
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันงา
• กระเทียมเจียว (ใช้โรยหน้า)

วิธีทำ ขนมจีบไส้หมู

• นำกระเทียม,รากผักชี, พริกไทย โขลกละเอียด ผสมกับเนื้อหมูและเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างน้อยประมาณ 1 ชม.
• นำแผ่นเกี๊ยว ห่อหมูที่หมักไว้ (ห่อได้ตามรูปแบบที่ชอบและถนัด) นำมาเรียงใส่ซึ่งนึ่ง ที่รองด้วยใบตอง ทาน้ำมันเล็กน้อย นึงให้สุกประมาณ 15 นาที
• เสร็จแล้ว ก็โรยด้วยกระเทียมเจียว กินคู่กับน้ำจิ้มได้ตามชอบเลยค่ะ..

เคล็ดลับและเทคนิคของความอร่อย

• เนื้อหมูบด ควรเลือกเนื้อส่วนหัวไหล่หมูบดรวมกับมันหมู หรืออาจใช้หมูเด้ง ไส้หมูเราจะได้ หนึบๆ ไม่แข็ง และอร่อย
• ก่อนห่อแผ่นเกี๊ยวเข้ากับไส้ ควรล้างแผ่นเกี๊ยวเอาแป้งขาวๆ ออก โดยนำแผ่นเกี๊ยวไปจุ่มนํ้า ถูเบาๆ หรือสะบัดๆ  แต่อย่าจุ่มหรือแช่น้ำนานแผ่นเกี๊ยวจะเปื่อย เอาแค่หมาดๆพอ จากนั้นก็ห่อไส้หมู ที่ยังเปียกหมาดๆอยู่
• ควรใช้กรรไกรหรือมีดตัดขอบแผ่นแป้งเกี๊ยวก่อนแล้วค่อยห่อ เพื่อให้ไส้พอดีกับแผ่นเกี๊ยว เพราะถ้าไม่ตัด ปลายแผ่นแป้งเกี๊ยวส่วนเกินนั้นจะแข็ง
• ขั้นตอนการนึ่ง แค่ 15 นาทีก็พอ ให้ใส้แค่เปลี่ยนเป็นสีขาวๆ อย่านึ่งนานเกินไป เพราะแผ่นเกี๊ยวจะแข็งกระด้าง

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์

NooBee

การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ