ไก่ใต้น้ำ หรือ กลั่นไก่ สูตรง่ายๆมาแล้วจ้า ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอีสาน ที่เรียกว่าถ้าได้ทำทานแต่ละที ทานได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียวค่ะ ไก่ใต้น้ำวันนี้ เราจะใช้เป็นเครื่องในไก่แทน เพราะถ้าใช้ไก่ทั้งตัว กว่าเนื้อไก่จะเปื่อยอาจใช้เวลานาน เพราะฉะนั้นการใช้เครื่องในไก่จะได้ประหยัดเวลา รสชาติจะออกเค็มนิดๆ และเผ็ดนำ หอมกลิ่นเครื่องแกงแบบเต็มๆ ใครที่ไม่เคยลอง ห้ามพลาดนะคะ ไม่ผิดหวังแน่นอน…

ส่วนผสม เมนูไก่ใต้น้ำ

• เครื่องในไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด)
• พริกแกงเผ็ด
• พริกสดซอย
• กระเทียม (ทุบพอหยาบ)
• ข่าซอย
• หอมใหญ่
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำปลา

วิธีทำ เมนูไก่ใต้น้ำ

• นำชามใหญ่พอประมาณ ใส่เครื่องในไก่ที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงด้านบน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำเครื่องในไก่ลงในหม้อ หรือใช้หม้อนึ่งข้าว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใช้ชามสแตนเลสวางบนหมอ ถ้ามีช่องว่าง เอาผ้าชุบน้ำปิดรอบๆ
• ชามด้านบนจะต้องมีน้ำตลอด ใช้ไฟอ่อน นึ่งปะมาณ 15-20 นาที
• ในขณะที่รอ ห้ามให้น้ำในชามด้านบนร้อนเด็ดขาด ใช้นิ้วจุ่ม ถ้าอุ่นก็เปลี่ยนน้ำตลอด และห้ามเปิดหม้อไก่ใต้น้ำด้วย เปลี่ยนน้ำประมาณ 2-3 ครั้ง หรืออาจใส่น้ำแข็งไปเลย จะได้ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อย

• สามารถโขลกเครื่องแกงได้เอง โดยใช้ข่า,ตระใคร้,หอมแดง,พริกแห้ง
• เพิ่มความหอมยิ่งขึ้น โดยใส่ใบมะกรูด

**ไก่ใต้น้ำสูตรนี้ ทำขึ้นสำหรับคนข้างๆที่ไม่ชอบใส่สมุนไพรเยอะๆ ต้องขออภัยด้วยค่ะ

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์

NooBee

การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ