ต้มเส้น ตีนไก่ เมนูร้อนๆตอนเช้า หรืออาจเป็นเมนูรอบดึกก็ได้ค่ะ เป็นเมนูที่สมัยเเอดมินเรียนอยู่ ซื้อทานบ่อยมากเลยค่ะ รสชาติเด็ด แม่ค้าก็น่ารัก เรียกว่าเป็นเจ้าประจำกันเลยทีเดียว จนต้องขอสูตรมาทำทานเองที่บ้าน ใช้เป็นเส้นวุ้นเส้นก็ได้ เส้นมาม่าก็อร่อยไปอีกแบบ เพิ่มความอร่อยด้วยหมูยออีกด้วย วันนี้ขอบอกสูตรวิธีทำกันสักหน่อย เผื่อพ่อบ้านเเม่บ้านอยากจะทำทานเองที่บ้าน หรือจะนำไปทำขายก็ไม่ว่ากัน ขอให้เฮงๆ รวยๆ นะเจ้าค่ะ…

ส่วนผสม เมนูต้มเส้น ตีนไก่

• ตีนไก่ (ตัดเล็บแล้วล้างให้สะอาด)
• หมูยอแท่ง , เลือดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเลือด หั่นชิ้นพอดีคำ)
• กระเทียม , รากผักชี (ทุบ)
• น้ำเปล่า
• วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม)
• ซีอิ้วขาว
• ซีอิ้วดำ
• เกลือป่น
• ผงปรุงรสหมู
• ต้นหอมผักชีซอย , กระเทียมเจียว

วิธีทำ เมนูต้มเส้น ตีนไก่

• นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า ทุบกระเทียม,รากฝักชีตามลงไป รอจนน้ำเดือดใส่ตีนไก่ลงไปต้ม
• ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว สีอิ้วดำหวาน ลดไฟลง เคี่ยวตีนไก่จนสุก และเริ่มเปื่อยดี คอยช้อนฟองทิ้ง จะได้น้ำซุปที่ใสขึ้น ใส่เลือดไก่ก้อนลงไป (ชิมรสตามชอบ)
• นำวุ้นเส้นใส่ลงไป พอวุ้นเส้นสุก เส้นเริ่มใส ก็ปิดไฟ
• ตักต้มเส้นใส่ถ้วย เพิ่มหมูยอ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย ก็พร้อมเสิร์ฟได้จ้า

**ชอบรสชาติแบบไหน สามารถเพิ่มถั่วงอก พริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล ได้ตามใจชอบค่ะ

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์

NooBee

การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ