ราดหน้าหมี่กรอบ เนื้อหมูนุ่มๆ น้ำราดข้นๆ และหมี่กรอบๆ เคยทานเมนูนี้กันแล้วใช่ไหมค่ะ อร่อยจนต้องทานบ่อยๆกันเลยทีเดียว ส่วนใหญ่ ถ้าซื้อตามร้านขายราดหน้าทั่วไป เจอร้านเด็ดๆอร่อยๆก็ดีไป.. เเต่ถ้าไม่มีขาย หรืออยู่ไกลจะซื้อทานได้ยังค่ะ เพราะฉะนั้นแล้ว เราต้องทำทานเองค่ะ วันนี้จึงจัดสูตร วิธีทำราดหน้าหมี่กรอบมาฝาก ขั้นตอนง่ายมากๆ ไปลองกันเลยค่ะ…
ส่วนผสม การหมักหมูให้เนื้อนุ่ม
- เนื้อหมูสันนอก (หั่นเป็นแผ่นบางๆ)
- ไข่ไก่
- แป้งมัน
- พริกไทย
- น้ำตาล
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
นำเนื้อหมูและเครื่องปรุงทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน และหมักพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จะได้หมูนุ่มๆมาทำราดหน้าแล้วค่ะ
ระหว่างรอเนื้อหมูที่หมักไว้ ก็สามารถทอดหมี่กรอบรอได้เลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำราดหน้า
- น้ำมันพืช
- กระเที่ยมสับ
- ผักคะน้า
- เต้าเจี้ยว
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
- แป้งมัน (ผสมน้ำเปล่าคนให้ละลาย เททีละนิด ควบคุมความเหนียวได้ตามต้องการ)
วิธีทำ น้ำราดหน้า
- ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยผักคะน้า เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว และเต้าเจี้ยว
- เพิ่มไฟ รอให้เดือดตามด้วยหมูหมัก และแป้งมัน คนให้เข้ากัน รอให้น้ำราดหน้าเริ่มใส ชิมรสชาติตามชอบ แล้วปิดไฟ
- ตักราดหมี่กรอบที่เตรียมไว้ ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ…
ระดับความง่ายของเมนูนี้
วัตถุดิบหาง่าย
ความง่ายของเมนูนี้
ระดับความง่าย
ระดับความยากง่ายของเมนูนี้ โดยการประเมินจากใจแอดมิน
NooBee
การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ
