อ่อมหอย หอยจูบหรือหอยขม ที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันนะคะ เป็นอาหารอีสานที่รสชาติแซ่บ นัว เกินบรรยายจริงๆ และเทคนิคการกินก็ล้ำมากค่ะ ใครที่ชอบทานเมนูนี้ห้ามพลาดเลยทีเดียว หาซื้อทานว่ายากแล้ว จะให้อร่อยด้วยยากไปอีกค่ะ วันนี้จึงนำสูตรการทำง่ายๆมาฝากนะค่ะ เผื่อใครผ่านไปเจอที่ตลาด อยากจะนำมาทำทานที่บ้านค่ะ..
ส่วนผสม เมนูอ่อมหอย
- หอยจูบ หรือหอยขม
- พริกสด (หรือพริกแห้ง) โขลกละเอียด
- ตะไคร้ (ทุบแล้วหั่นเป็นท่อน)
- ข้าวคั่ว (หรือข้าวเบือ)
- เกลือ
- ผงชูรส
- น้ำปลาร้า
- ผักหอม
- ผักชีลาว
- ใบแมงลัก (ผักอี่ตู่) **หรือผักอื่นๆตามชอบ**
วิธีทำ เมนูอ่อมหอย
- นำหอยมาตัดก้นแล้วล้างให้สะอาด
- ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่หอย พริก ตะใคร่ เกลือ ผงชูรส น้ำปลาร้า เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- พอหอยเริ่มสุก แล้วลดไฟ ใส่ข้าวคั่ว ใบแมงลัก ผักชีลาว และผักหอม (ชิมรสตามชอบ)
- พอผักเริ่มสุก ก็พร้อมเสิร์ฟได้เเล้วค่ะ…
ระดับความง่ายของเมนูนี้
วัตถุดิบหาง่าย
ความง่ายของเมนูนี้
ระดับความง่าย
ระดับความยากง่ายของเมนูนี้ โดยการประเมินจากใจแอดมิน