ห่อหมกปลาทู ใครบอกว่า การทำเมนูห่อหมกยุ่งยากวุ่นวาย ไม่จริงเลยค่ะ เพราะสูตรที่นำมาฝากในวันนี้ มีความง่าย และอร่อยด้วย ห่อหมกที่เราเคยเห็น เคยซื้อมารับประทานนั้น เเต่ละท้องที่ วิธีการทำ หรือรสชาติจะเเตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ หรือขึ้นอยู่กับความชอบ เพราะห่อหมก สามารถทำด้วยเนื้อปลาได้หลากหลายชนิด หรือความหอมที่ได้ ก็หาได้จากผักได้หลายชนิดเช่นกัน ซึ่งวันนี้ที่นำมาเสนอนั้น เป็นห่อหมกที่ทำด้วยเนื้อปลาทู และผักที่เพิ่มความหอมคือใบโหระพาค่ะ พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย…

ส่วนผสม เมนูห่อหมกปลาทู

• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• ปลาทู แกะเอาแต่เนื้อ 300 กรัม
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• กระชาย 20 กรัม
• หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบค่ะ)
• ใบมะกรูดซอย
• กะหล่ำปลีซอย
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย
• ใบโหระพา
• หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า
• กระทงใบตอง

วิธีทำ เมนูห่อหมกปลาทู

• โขลกพริกแกงเผ็ดกับกระชาเข้าด้วยกัน นำไข่เป็ด และกะทิลงไปผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา จากนั้นผสมให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อปลาทูและใบมะกรูดซอย คนให้เข้า
• ใส่ใบโหระพาลงในกระทง ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย จากนั้นตักส่วนผสมห่อหมกใส่ลงไป นำกระทงไปวางเรียงในชุดนึ่ง
• นึ่งห่อหมกในน้ำเดือด นานประมาณ 10 นาทีจนสุก ยกออกจากชุดนึ่ง
• จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย  พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : พาทำ พาทาน

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์

NooBee

การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ