ลอดช่อง เป็นสูตรขนมหวานของไทย ที่มีมานานตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งสามารถหาทานได้ง่าย เพราะประเทศไทยเรานั้น เป็นเมืองที่ค่อนข้างร้อน จึงไม่แปลกที่จะมองหาของหวานๆ เย็นๆมารับประทาน หรือใครที่อยากจะลองทำทานดู วันนี้ก็ได้นำสูตร วิธีการทำมาฝากเช่นกันค่ะ

ส่วนผสม ตัวลอดช่อง

• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม
• แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม
• น้ำปูนใส 450 กรัม
• น้ำใบเตย 250 กรัม
• น้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• น้ำกะทิ 250 กรัม
• น้ำตาลปึก 150 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เทียนอบ

วิธีทำ

• ในส่วนตัวลอดช่อง ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งซ่าหริ่ม แป้งเท้ายายม่อม ต่อมาค่อยๆใส่น้ำ น้ำปูนใส ทีละนิด แล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ตามด้วยน้ำใบเตย นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนแป้งสุก และเนียวข้น แล้วจึงลดไฟลง

• เตรียมน้ำเย็น  ใช้น้ำแข็งผสมในน้ำจนเย็นจัด แล้วนำแป้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง ค่อยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็น

• การทำน้ำกะทิ ผสมน้ำตาลปึกกับน้ำกะทิและเกลือเล็กน้อย นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ เพิ่มความหอมโดยการนำไปอบควันเทียน

• ตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งทุบนิดหน่อย ก็พร้อมเสริฟได้จ้า…

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์

NooBee

การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ Noobeebee.com เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ