อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!


อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!! พอถึงช่วงเทศกาลตรุษจีนทีไร เชื่อว่าหลาย ๆ บ้านคงเคยประสบปัญหา ของไหว้เหลือ ทั้งไก่ต้ม เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูสามชั้นต้ม ฯลฯ จะให้กินเปล่า ๆ ก็กินไม่หมด หรือจะหิ้วเอาไปฝากคนข้างบ้านก็ดูไม่ดี วันนี้เลยมาเสนอ 10 ไอเดียในการนำวัตถุดิบที่เหลือจากการไหว้ มาประยุกต์ให้กลายเป็นจานเด็ด รับรองว่าอร่อยจนลืมไปเลยว่าเป็นของไหว้!

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • ไก่ต้มหั่นชิ้น 1/2 ตัว
  • ข่า 4-5 แว่น
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 4 – 5 ใบ
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำไก่ต้มที่ไหว้เจ้าเสร็จแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ข่า พริกแห้งลงไปผัดให้หอม
  • นำไก่ต้มที่หั่นไว้ลงไปรวนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
  • โรยด้วยใบมะกรูดซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • ไก่ต้มฉีก ½ ตัว
  • ใบกะเพรา 3 ต้น
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำไก่ต้มที่ไหว้เจ้าเสร็จแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วฉีกเป็นเส้น ๆ
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม และพริกลงไปผัดให้หอม
  • นำไก่ที่ฉีกไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
  • โรยใบกะเพราลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • ไก่ต้มฉีก ½ ตัว
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำไก่ต้มที่ไหว้เจ้าเสร็จแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วฉีกเป็นเส้นฝอย ๆ
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ไก่ฉีกฝอยลงไปผัด
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
  • โรยหอมแดงเจียว ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • ไก่ต้มหั่นชิ้น 1/2 ตัว
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • รากผักชี 3 ชิ้น
  • ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • หอมแดง 3 หัว
  • มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกแดงสับหยาบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ
  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำไก่ต้มที่ไหว้เจ้าเสร็จแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รากผักชี ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ตั้งให้น้ำเดือด
  • ใส่ไก่ต้มที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ
  • ปรุงรสด้วยพริกแดงสับหยาบ เกลือ น้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกแห้ง
  • ปิดไฟ บีบมะนาว โรยผักชีฝรั่งซอย ตักขึ้นใส่ชามจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้นต้ม 1 เส้น
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • อบเชย 2 แท่ง
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1 ช้อนขา
  • กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

วิธีทำ

  • หั่นหมูสามชั้นต้มที่ไหว้เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว
  • ตั้งหม้อใส่น้ำ โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยดำ พริกไทยขาว กระเทียมบุบ และเกลือป่น รอจนน้ำเดือด
  • เบาไฟลง ใส่หมูสามชั้นต้มหั่นลงไปตุ๋น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำหวาน ตุ๋นไว้ 1 ชั่วโมง
  • ครบ 1 ชั่วโมงเร่งไฟให้เดือด ใส่เหล้าจีน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ชามเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้นต้ม 1 เส้น
  • รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
  • กระเทียมสับ 5 กลีบ
  • พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด
  • เกลือ ½ ช้อนชา – ผักชีซอย 1 ต้น

วิธีทำ

  • หั่นหมูสามชั้นต้มที่ไหว้เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 เซ็นติเมตร
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ลงไปผัดจนหอม
  • ใส่หมูสามชั้นต้มหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้นต้ม 1 เส้น
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำหมูสามชั้นต้มที่ไหว้เสร็จแล้วมาจิ้มหนังให้ทั่ว แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
  • โรยเกลือให้ทั่วหนัง แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อน ใส่หมูสามชั้นที่ตากจนแห้งแล้วลงไปทอด
  • เมื่อหนังหมูเริ่มฟู และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • เป็ดย่าง ½ ตัว
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ½ ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น ½ ถ้วย
  • หอมใหญ่หั่นชิ้น ½ ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
  • แตงกวาหั่นชิ้น 2 ลูก

วิธีทำ

  • หั่นเป็ดย่างที่ไหว้เสร็จแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนู และกระเทียม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  • ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ แตงกวา ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงในชามผสม
  • ใส่เป็ดย่างที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

วัตถุดิบ

  • น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย – เป็ดย่าง ½ ตัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • สับปะรดหั่นชิ้น 200 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • หั่นเป็ดย่างที่ไหว้เสร็จแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด
  • เมื่อผัดจนเข้ากันแล้ว ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยเป็ดย่าง มะเขือเทศเชอร์รี สับปะรดหั่นชิ้น ตั้งไฟให้เดือด
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
  • โรยด้วยใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!! วัตถุดิบ

  • เป็ดย่าง ½ ตัว
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 5 หัว
  • ใบสะระแหน่ 6 ใบ
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำ

  • หั่นเป็ดย่างที่ไหว้เสร็จแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่วลงไปในหม้อ
  • จากนั้นใส่เป็ดย่าง หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เป็นไงล่ะ! เท่านี้ก็ได้ 10 เมนูจานเด็ดจากของไหว้ได้ง่าย ๆ แถมแต่ละเมนูก็รสชาติไม่จำเจ ได้กับข้าวกินครบสามมื้อแบบไม่เบื่อเลยล่ะ! ถ้าใครที่กำลังคิดหาวิธีจัดการของเหลือจากการไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีนกันอยู่ละก็ ก็อย่าลืมลองเอาสูตรพวกนี้ไปทำตามกันดูนะคะ!

ที่มา : wongnai.com/food-tips



เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

แสดงความคิดเห็น