เห็ดขอนขาว สำหรับเห็ดนั้นจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมีมากมายหลากชนิดและหลายสายพันธุ์ อย่างเช่น เห็ดขอนขาวนั้นก็จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุลของเห็ดหอม ได้รับความนิยมบริโภคกันมาก โดยเฉพาะทางภาคอีสานและภาคเหนือของประเทศไทยเรา เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีอร่อย กรุบกรอบ และลื่นลิ้น แต่เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแพงอยู่พอสมควร เนื่องจากเป็นที่ต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก
ลักษณะทั่วไปของเห็ดขอนขาว
สำหรับเห็ดขอนขาวนั้นจะมีลักษณะเหมือนหรือคล้ายกับเห็ดนางรมมีสีขาว ซึ่งจะมีจุดที่สามารถสังเกตได้ถึงความแตกต่างระหว่างเห็ดทั้ง 2 ชนิดนี้ คือ เห็ดขอนขาวจะมีดอกที่เหนียว บาง และหอมกว่าเห็ดนางรม ส่วนบริเวณกึ่งกลางของเห็ดขอนขาวนั้นจะมีรอยบุ๋มเล็กน้อยบริเวณดอกเห็ดนี้ มองดูคล้ายๆ กับจานที่มีก้นลึก และบริเวณหมวกเห็ดก็จะมีขนขึ้นอยู่เป็นกระจุกปกคลุมอยู่ ส่วนก้านดอกที่เหนียวๆ แข็งๆ ของเห็ดชนิดนี้จะติดกับหมวกเห็ดเป็นเนื้อเดียวกัน แต่โดยมากมักจะไม่ค่อยอยู่ตรงกับกึ่งกลางของดอกเห็ดสักเท่าไหร่ และดอกเห็ดจะขึ้นแบบเรียงชิดติดกัน โดยเมื่อยังอ่อนเนื้อของเห็ดจะบางและเหนียว แต่หากเป็นดอกแก่จะมีเนื้อที่เหนียวและแข็ง
ประโยชน์และสรรพคุณของเห็ดขอนขาว
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยบำรุงกำลังให้ร่างกายแข็งแรง
- ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ ไม่เป็นโรคริดสีดวงทวาร
- ช่วยแก้พิษไข้ และขับของเสียออกจากร่างกาย
- ช่วยป้องกันอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- ช่วยยืดอายุให้แก่ผู้ป่วยโรคเอดส์ หรือ HIV
- ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลอยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่อุดตันเส้นเลือด
- ช่วยให้ระบบการไหลเวียนของเลือดภายในร่างกายดีขึ้น
- ทำให้เกิดภาวะสมดุลของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย
ตัวอย่างเมนูอาหารของเห็ดขอนขาว
- ยำเห็ดขอนขาว
- ต้มยำเห็ดขอนขาว
- หมกเห็ดขอนขาวใส่ไข่
- ผัดเผ็ดเห็ดขอนขาวซี่โครงหมูอ่อน
- ต้มโคล้งเห็ดขอนขาว
- โป๊ะแตกเห็ดขอนขาว
- ลาบเห็ดขอนขาว
- แกงเห็ดขอนขาว
- เห็ดขอนขาวทอด
ซึ่งจะเห็นได้ว่าเห็ดนั้นมีประโยชน์อย่างมากเลยทีเดียว อย่างเห็ดขอนขาวที่นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารต่างๆ แก่ร่างกายแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพอร่อย ๆ ได้อีกหลากหลายเมนูอีกด้วย
