หน่อไม้ฝรั่ง เพื่อสุขภาพ ช่วยในการป้องกันมะเร็งในที่ต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่ง เพื่อสุขภาพ ช่วยในการป้องกันมะเร็งในที่ต่างๆ

วันนี้ noobeebee.com มีคุณประโยชน์จาก หน่อไม้ฝรั่ง เพื่อสุขภาพ มาฝากกันนะคะในตำรายาจีนโบราณได้ใช้รากของหน่อไม้ฝรั่งใช้รักษาเกี่ยวกับข้ออักเสบ แลอาการของคนที่มีบุตรยากโดยทางการแพทย์แล้วในหน่อยไม่ฝรั่ง ไกลโดไซด์เตียรอยด์ที่อยู่ในรากของหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยลดอาการอักเสบ นอกจากนั้นในหน่อยไม้ฝรั่งมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น กรดโฟลิก,วิตามินซี,โพแทสเซียม,เบต้าแคโรทีน และ ไกรโฟลิก

ซึ่งสารเหล่านี้ช่วยในการป้องกันมะเร็งในที่ต่างๆ อย่างเช่น มะเร็งปากมดลูก, มะเร็งลำไส้, โรคเกี่ยวกับหัวใจ, ช่วยรักษาความดันให้ปกติ, ลดคอเลสเตอรอลในเลือด, ต้านไวรัสบางชนิดในการทดลองพบว่าเป้ฯยาขับปัสสาวะและเป็นพืชทางเศรษฐกิจที่สำคัญด้วย เราสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด ทั้ง ผัด, ต้ม  แต่การที่จะเก็บและการเลือกหน่อไม้ฝรั่งมีเทคนิคต่างๆ คือ

asparagus

การเลือกหน่อไม้ฝรั่ง

ควรเลือกในฤดูกาลของหน่อไม้ฝรั่งเพราะจะได้ราคาถูกและยังสดอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะชอบที่อ่อนหรือว่ามีแก่บ้างเล็กน้อยแล้วแต่คนชอบแต่ควรเลือดสดๆ เก็บใหม่ๆ เพราะยิ่งไว้นานจะทำให้สูญเสียรสชาติและสารอาหารได้ ดูจากข้อของก้านจะพบว่าอายุของมันมากน้อยเท่าไหร่ หากแห้งเหี่ยวแสดงว่าเก็บไว้นานแล้ว ก้านที่ควรจะเลือกต้องมีความสม่ำเสมอกัน

การเก็บหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสามารถที่จะเก็บไว้ได้นาน 2 – 3 วันโดยการใส่ถุงและปิดปากถุงให้สนิทไม่ให้อากาศเข้านำไปแช่ที่ตู้เย็นแต่ควรให้ก้านตรงโดยวางแนวนอนไม่ควรวางตั้งขึ้น หากต้องการเก็บไว้ได้นานกว่าให้ทำการแช่แข็งจะเก็บไว้นานขึ้น 5 – 6 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานสามารถใช้วิธีอื่นอย่างเช่นการดอง การต้มหรือว่าการลวก แต่จะทำให้รสชาติเสียไป และหากจาลวกหรือนึ่งเสร็จจะต้องเก็บไว้ในถึงแช่เย็นเช่นกัน

การลวกหน่อไม้ฝรั่ง

การลวกหน่อไม้ฝรั่ง

การที่จะลวกให้ได้รสชาติคงเดิมให้มากที่สุดสามารถทำด้วยการต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหน่อไม้ฝรั่งลวกลงไป 2 – 5 นาทีแล้วแต่ก้านแก่หรืออ่อนหรือจะให้ซีดพอประมาณ เมื่อได้ที่แล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้วไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง สามารถนำมารับประทานกับน้ำพริกหรือว่าไปแช่เย็นจะได้เก็บไว้ได้นาน

การนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง

ให้ใช้ซึ้ง หรือว่าอย่างอื่นสำหรับนึ่งให้รอน้ำเดือดพอประมาณแล้วให้นำหน่อไม้ฝั่งใส่ที่ไอน้ำปิดฝารอประมาณ 3 – 6 นาที หลังจากนั้นก็นำมาแช่น้ำเย็นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปสะเด็ดน้ำออก การลวกการนึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานแต่จะสูญเสียคุณภาพได้

หน่อไม้ฝรั่งควรปอกเปลือกหรือไม่

หน่อไม้ฝรั่งควรปอกเปลือกหรือไม่

หลายคนมักจะปลอกเปลือกตามจริงแล้วควรจะคงสภาพไว้ไม่ปลอกจะดีที่สุด แต่ในบางครั้งมันแก่ก็ปลอกได้เพราะว่าจะเคี่ยวได้ง่ายแต่หากต้องการปลอกจริงควรปลอกเฉพาะโคลนของก้านหรือว่าเลือกก้านอ่อนจะได้ไม้ต้องปลอก

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งปลายเป็นสีเขียวโคลนเป็นสีขาว

ในสายพันธุ์จะเป็นสีขาวทั้งก้านส่วนบ้านเรามักจะเป็นสีเขียวโคลนสีขาว ที่สีเขียวเพราะว่ามีโคลโลฟิลที่ใช้ในการสังเคราะห์แสงเพื่อสร้างอาหารให้กับต้นมันเองและทำการสะสมไว้ที่โคนก้าน โคนก้านเลยเป็นสีขาวเพราะไว้สำหรับสะสมอาหารอย่างเดียวไม่จำเป็นที่จะสังเคราะห์แสง

ที่มา – krabork

• เรื่องอื่นที่น่าสนใจ •

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!!

อาหารไหว้เจ้า 10 สูตรเมนู ที่ประยุกต์จากของไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นจานเด็ด!! พอถึงช่วงเทศกาลตรุษจีนทีไร...

NooBee

28/02/2018

145

อาหารต้านหวัด ไม่อยากป่วยต้องจัด!! สุขภาพดี แค่เลือกทานสิ่งที่มีประโยชน์

อาหารต้านหวัด ไม่อยากป่วยต้องจัด!! สุขภาพดี แค่เลือกทานสิ่งที่มีประโยชน์ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย...

NooBee

19/02/2018

166

อาหารที่มีประโยชน์ ที่สาวๆ อายุ 30+ ขาดไม่ได้ ห้ามพลาด!!! ถ้าไม่อยากแก่ก่อนวัย.

อาหารที่มีประโยชน์ ที่สาวๆ อายุ 30+ ขาดไม่ได้ ห้ามพลาด!!! ถ้าไม่อยากแก่ก่อนวัย อาหารจำเป็น ต่อร่างกายเสมอ...

NooBee

13/02/2018

196